くるみ味噌の作り方

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調理手順

• 生のくるみは、オーブン（１７０℃）で15分程度加熱しておく。
  フライパン（中火）で乾煎りしてもよいが、細かいくるみが焦げやすいので注意。
• 材料をすべて鍋に入れ、中火にかける。
  
• 砂糖が溶け、全体的にふつふつと煮立ったら弱火にし、30分くらい煮詰める。
  好みの固さになったら火を止める。冷めるとよりかたくなるので、少し軟らかめに仕上げる。
• ビンなどに入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で保管する。