にんにく味噌の作り方

概要

分量

でき上り約250ｇ分

準備時間

15分

調理時間

20分

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材料

  • にんにく　40ｇ

  • みそ　100ｇ

  • ザラメ　100g

  • 酒　20ml

  • ごま油　適量

  • 七味唐辛子　適量

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準備

  • にんにくの皮をむき、荒いみじん切りにする。
  • みそ、ザラメ、酒を計量しておく。
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調理手順

  • 大き目のフライパンにごま油を入れ、にんにくを炒める。（焦げないように弱火で）
  • にんにくがやや透き通ってきたらみそを加え、ひと混ぜする。
  • ザラメ、酒を加える。中火にしザラメのつぶがなくなるまでかき混ぜる。
  • ふつふつと煮立ってきたら火を弱め、好みの硬さになるまで煮詰める。（冷めるとより硬くなるので、気持ち柔らかめに仕上げるとよいです。）
  • 粗熱が取れたら容器に移す。冷蔵庫で1週間くらい保存可能です。